UA
  • English
  • Türkçe
  • русский язык
  • українська
  • 中文 (Zhōngwén), 汉语, 漢語
  • العربية
  • español, castellano
  • Français
  • Deutsch
  • Дні врожаю

    У Туреччині

    Осінь — це сезон збору врожаю у Туреччині, коли багато вирощуваних культур збирають та обробляють для застосування у подальшу частину року. Оливки, шафран, каштани, виноград, фундук, чай та багато інших продуктів мають свій сезон збору врожаю. Завдяки фермерам та збирачам врожаю Туреччина має смачну свіжу продукцію, яку можна споживати протягом усього року.

    Оливки

    Сезон збору оливок зазвичай припадає на кінець року, приблизно в листопаді. Щорічно в Айвалику проводиться фестиваль, присвячений збору урожаю оливок. Однак збирання оливок — це лише перший крок. Після того як оливки зібрали, їх миють, маринують і часто пресують для отримання олії.

    Виноград

    Достигання і збір винограду в Туреччині припадає на вересень і триває на всій території країни протягом серпня, вересня та жовтня. Збирачі складають грона винограду в кошики, і виноград потім можна використовувати для приготування вина, пекмезу (pekmez) та інших харчових продуктів. У Текірдазі існує фестиваль збору винограду, а також присвячений йому музей. У місті Елазиг у Східній Анатолії, де вирощують виноград окюзґезю (Öküzgözü) та богазкере (Boğazkere), його часто використовують для виготовлення пекмезу. Каппадокія, Киркларелі та Бозджаада також мають багаті традиції збирання винограду.

    Фундук

    Збір фундука у Туреччині має майже 2500-літню історію. Фундук продовжує залишатися однією з найважливіших культур країни. Збирання врожаю вручну відбувається у серпні і вересні. Фундук після збирання, як правило, сушать.

    Квіти шафрану

    Туристи з’їжджаються до Сафранболу заради квітки, на честь якої названо місто. Шафран висаджують у серпні і збирають квіти фіолетового кольору у жовтні та листопаді. Це трудомісткий процес. Квіти красиві й особливі, а прянощі, виготовлені з них, продаються на базарах за високою ціною.